Cette année, on a eu le meilleur concept de souper de Noël de job ever! Philippe Ligron, un des collaborateurs d'une de nos émissions à eu l'idée de louer une cuisine toute équiper et de demander à 15 personnes de notre unité de faire la bouffe avec lui et 2 autres chefs en suivant des recettes précises. C'était géniale! Super stressant! Mais vraiment enrichissant!
Lui c'est Philippe Ligron, il est aussi professeur de gastronomie à l'Ecole hôtelière de Lausanne. Il est savant. Érudit. Super sympa en plus. On l'aime beaucoup!
3 équipes ont été formées. Entrées. Plat principal. Desserts. Moi j'étais dans l'équipe des desserts parce que la fille qui supervisait l'équipe dessert, Julie, avait l'air très cool. (Elle avait un mini chien (plus bas dans le post), il s'appelait Crevette et pour la première fois de ma vie, je me disais que Côtelette et Crevette aurait sûrement fait des beaux bébés chiens)
Le gars avec le bonnets rouge c'est le 2ème chef, il s'appelait Gaëtan. Il était vraiment très nice aussi. Il supervisait l'équipe des entrées!
Ici, l'équipe des desserts! Tartes tatin aux pommes, carpacio d'orange au sirop et sorbet à l'absinthe.
C'était vraiment intéressant de travailler si fort avec ses collègues. On a bien travaillé. C'était très valorisant aussi de voir tous les autres collègues qui n'avaient pas pu ou voulu faire la cuisine nous encourager!
L'équipe du poulet!
L'équipe des entrées! Ca chauffe! On a servit le repas pour 50 personnes en 2 heures de travail! (bon, les chefs avaient pas mal fait la préparation de certaines choses juste avant qu'on s'y mette!)
Gaëtan et Crevette le sublime! (En plus il était super intelligent, le chien. Il avait pas de laisse dehors, il savait qu'il ne pouvait pas entrer en cuisine, donc il attendait à côté de la porte. Trop cute!)
Alors ce qu'on a fait :
Tatar de légumes.
Samossas de poisson, poireau et lait de coco (malade!)
Crème de betterave, anïs étoilé, raifort.
Poulet aigre doux, sauce au miel, ail et soja.
Boulgour et riz au safran avec raisins.
Tartes tatin aux pommes.
Carpaccio d'orange.
Sorbet à l'absinthe.
Vraiment une belle soirée.
A refaire!
:)
Joyeux Noël en retard!
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